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Ostras hibernadas
Se trata de ostras peladas a mano, seleccionadas y estabilizadas en agua de mar que ofrecen una vida útil de 18 meses de La Rochelle.
Se envasan en bandejas de 450g, hibernan en nuestro taller entre -35° y -40°. Esto ahorra tiempo y sus ostras están disponibles en cualquier momento dependiendo de su actividad.
A partir de entonces, solo necesita guardarlos en un congelador.
A esta temperatura garantizamos mantener todas las cualidades nutricionales y visuales de la ostra y también la calidad del producto tras el recalentamiento. Son ostras de calibre entre 0 y 2. Tienen IGP, son 100% trazables.
La producción tiene lugar todos los martes por la mañana. Recibimos la misma mañana las ostras frescas de nuestros ostricultores . Tan pronto como las ostras llegan al puerto de La Rochelle, comienza la producción y termina al final de la mañana. Luego, al comienzo de la tarde, nuestro repartidor viene a recoger las ostras. Se entregan directamente al cliente entre 24 y 48 horas.
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