Tartar de ostras

Tiempo de preparación : 2 a 3 horas

4 
Dificultad

​

Ingredientes para el tartar:
 

• 1 bandeja de 24 ostras, categoría M

• 2 langostinos grandes

• 1 chalota

• 1/2 manojo de cebollín
   

Ingredientes para el granizado de curry pasión:
 

• 200 g. maracuyá

• 1 cucharadita de curry
   

Elaboración del tartar:
 

Abra la bandeja de ostras, escúrralas bien y luego córtelas en cubos.

Haz lo mismo con las gambas sin cáscara.

Añadir la chalota picada y el cebollino.
 

Realización del granizado de la pasión:
 

Cortar el maracuyá por la mitad, descorazonar y exprimir para obtener el jugo. Agregue el curry al jugo y colóquelo en el congelador durante 2 a 3 horas.

Luego raspar con un tenedor.
 

Capacitación:
 

Disponer el tartar en la concha de ostra, coronar con granizado de curry pasión.

¡Gusto!